Ingrediënten:

• 150 gram gerookte-makreelfilet
• 250 gram gekookte bieten
• 1 rode ui
• 1 bosje koriander
• 1 limoen
• 4 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 4 tortilla’s
• 2 avocado’s

Bereiden:

Haal de huid van de makreelfilet en trek het visvlees met twee vorken in stukken. Snijd de bieten in blokjes. Pel en snipper de rode ui. Pluk het korianderblad en hak het grof. Pers de limoen uit. Meng de mayonaise met 1 theelepel van het limoensap en zet het apart. Meng in een kom de makreel, biet, ui, koriander en de rest van het limoensap en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de tortilla’s elk met limoenmayonaise. Schil de avocado’s verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in plakjes. Leg de plakjes avocado in een streep op het midden van de tortilla’s en verdeel hier de makreel-bietensalade over. Vouw de wraps dicht.

Eet smakelijk