Ingrediënten:

• 500 gram zoete tomaten
• 1 komkommer
• 1 groene paprika
• 1 ui
• Bakke Rucola
• 150 gram feta verkruimeld
• 1 bosje oregano
• 5 eetlepels olijfolie
• Olijven
• Zout
• peper

Bereiden:

Snij de tomaten in plakjes en de komkommer in blokjes. De paprika in reepjes en haal de pitjes eruit. Pel de ui en snij deze in mooie ringen. Leg een paar uienringen en wat feta aan de kant voor later gebruik. Pak een bak om de salade in te bereiden. Doe hier de tomaat, de komkommer en de rucola in. En doe daar wat olie bij en een beetje extra water. Strooi er wat zeezout, oregano en peper overheen. Schep alle ingrediënten voorzichtig door elkaar. En doe als laatste de overgebleven feta erop, de olijven en wat uienringen.

Eet smakelijk